Gallina de Mos :: Raza autóctona de Galicia
Desde tiempos remotos, la Gallina de Mos llenó el agro gallego criándose en total libertad. Sus productos eran exportados a muchos de los mercados de la Península, principalmente a Madrid y Barcelona.
En el año 1936 comenzó un programa de selección de la raza y se le dio anecdoticamente el nombre de Mos, ya que fue en la parroquia de San Xiao de Mos, en el ayuntamiento de Castro de Rei, provincia de Lugo, donde se compraron los primeros huevos para incubar para realizar el proceso de uniformidad.
En las primeras décadas del sigloXX, la raza continuó teniendo la importancia que tenía años atrás. A partir de los años 60, la entrada de cruces de gallinas muy seleccionadas genéticamente provocó el progresivo abandono de su cría, situándose al borde de la extinción.
En la última década, los esfuerzos de la Administración gallega y de la asociación de avicultores de la Raza Gallina de Mos (AVIMOS) están permitiendo su regreso con fuerza.
Características distintivas
La raza Gallina de Mos tiene una características distintiva, que es una peculiar cresta, pequeña y con tres filas de papilas, siendo la única raza de gallinas autóctonas de la Península Ibérica que tiene este tipo de cresta. Posee un color parecido al de otros tipos de gallinas que vinieron a Galicia de países remotos cuando ya estaba la Gallina de Mos en nuestra tierra.
Se trata de una raza autóctona gallega en la que se representan los mejores valores de nuestra tierra, como el origen, la tradición, la fortaleza, la belleza y la calidad. Muy valorada por su dureza, capacidad de adaptación a condiciones extremas, huevos de gran calidad ycarne de exquisito sabor y baja en grasa.
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